玉林白切酱油配方？

一、玉林白切酱油配方？

原料：生姜20克，盐、糖各少许，葱白30克，盐焗鸡粉1茶匙，油1 勺。

做法：

1、首先要把姜去皮和葱白洗净，晾干水分。

2、把姜、葱、香菜切成碎末、拌匀。

3、将姜葱末拿去微波炉加热30秒钟，使它们的香味飘出来后， 放盐、糖和盐锔鸡调匀。

4、最后锅中烧热一汤勺油，浇在姜葱上即成。

二、玉林白切鸡做法？

将干净鸡放水煮七八成熟捞出来后放冷水里，再捞出来，用刀切配点料0K

三、正宗玉林白散配方？

白散用糯米炸制成，圆形，表面带福禄寿字样。常见的白散有两种口味：纯糯米和带芝麻花生的。无数颗完整米花的组合便造就了白散。清洗干净后的糯米上炉蒸熟后便可开始制作白散胚。

制作白散胚的模具是一种由木头制成的单面圆板，园板内有文字凹槽，大多为福禄寿等寓意吉祥的。

此时的白散胚只有米的味道，还需过糖油增加甜味。

炸制白散需要大量的油和长筷子、网勺以及适合的锅。在锅中倒入适量的油。待油热后，便可放入白散的半成品。

等到白散胚正反面的米花均炸开，便可用网勺捞其出锅了

四、玉林白切蘸料配方？

葱姜蘸料：白斩鸡的灵魂

葱姜蘸料配白斩鸡天下第一

葱姜比例可以按1：1也可以1：2，油可以多放点。就算不吃鸡，拿来拌面也是绝绝子～

1、沙姜剁成姜蓉，不喜欢沙姜的可以换成生姜

2、葱花，把葱白拍扁剁碎，剩下的切成小圈

3、加入适量的盐调味

4、用热油浇面，激发出香味

5、用筷子搅匀

6、最后可以加两勺鸡汤，蘸料的味道会更鲜美

五、玉林白切猪手做法？

工具/原料

猪手 (500g)

姜 (20g)

葱 (20g)

冰水 (400g)

精盐 10g

高汤 200g

味精 10g

料酒 40g

方法/步骤

1/5

将猪腿对剖切成两片，剖成长条状，清水洗净

2/5

用热水煮5分钟，洗净沥干待用

3/5

另用半锅水加葱、姜放入剁成小块的猪脚，中火煮30分钟后取出

4/5

用冰水冰凉，冷却后捞出

5/5

投入料酒、高汤、精盐、味精浸腌6小时即可。

六、玉林酸白辣椒腌法？

工具/原料

青辣椒 (五斤)

盐 适量

酱油 适量

方法/步骤

1/4

把青椒用水洗两三次，洗净

2/4

锅里加水煮开，放入青椒，等青椒变色就可以捞出来，一次放不完青椒可以分几次煮

3/4

煮变色的青椒放盆里撒盐，盐多些没关系，吃的时候还要洗的。倒少许酱油用筷子翻几次，让盐和酱油差不多入味了就可以准备晒了。

4／4

晒干后的白辣椒用袋子密封装好就可以了

七、玉林白切鸭酱料做法？

白切鸭是煮的，煮的一般不会脆。

食材：鸭1只。辅料：葱2根，姜2小块，蒜2瓣，香菜1棵，食盐适量，花生油适量，酱油适量。

1、准备好材料。

2、整个鸭子表面抹少量盐，放入锅里加清水大火烧开，中小火慢煮约30分钟，时间的长短要根据鸭的大小而定。

3、用筷子插下鸭肉最厚地方，没带出血水即可捞出。

4、放凉后切成均匀的小块。

5、做酱汁，将生姜、大蒜、小葱、香菜切细剁碎，一起放入小碗中，调入花生油、酱油拌匀。

6、即可食用。

八、玉林白切猪脚的做法？

姜葱酒出水，然后慢火水泡40分钟就可以乜

九、玉林白切鸭的正宗做法？

主料：鸭1000克

辅料：芝麻45克,辣椒50克

调料：香菜25克,姜10克,生抽30克,香油15克

做法

1. 红辣椒切细丝；

2. 姜切片备用；

3. 芝麻放干锅内炒香待用；

4. 香菜洗净切碎末；

5. 将鸭尾切去，撕去肥油，洗净控干水分，用8克酒搽匀，放姜片蒸1个小时；

6. 鸭冷后切块上碟，淋上调味料，撒上香菜、芝麻、红辣椒即可。

十、广西玉林白斩鸭的做法？

准备材料：香鸭1只、姜100g、酸醋鸭血1碗、糖适量、椿芽适量、香油适量、土米酒50g、盐、味精适量

制作步骤：

1、把鸭脖，鸭脚砍下。用盐酒抹涂鸭脖和鸭全身(包括鸭腹）然后肚子里塞入姜丝并用牙签缝好。留它自然腌制半小时。

2、锅里倒入适量油，看见油稍微冒烟了就可以把鸭子放下油锅了。 

3、炸成金黄色后捞出滤掉多余的油，放入锅内加入冷水和拍好的一小块姜，盖上锅盖煮到水沸以后开盖继续煮二十分钟。

4、鸭肉稍微凉点后就可以斩块装盘备用。

5、准备好酸醋鸭血、指天椒、姜蓉、椿芽叶。

6、锅里放油爆香以上材料，然后把酸醋鸭血倒入翻炒，加入盐、糖、味精、蚝油、香油、把它炒干水分，成糊糊状。

7、变成稠稠的就好了，盛出装碗。

8、配上白斩鸭一起食用。